Ik heb lang gedacht dat een slowcooker zo'n ding was voor mensen die van gadgets houden. Iets dat je een keer gebruikt en dan achter in de kast zet. Totdat ik er eentje kreeg voor m'n verjaardag en het toch maar probeerde.
Nu gebruik ik hem minstens twee keer per week. Niet omdat ik zo'n kookfanaat ben — juist het tegenovergestelde. Het is de ultieme manier van lui koken.
Hoe werkt een slowcooker?
Voor wie het niet kent: een slowcooker is een elektrische pan die heel langzaam kookt op lage temperatuur. Je doet 's ochtends de ingredienten erin, zet hem op LOW, en zes tot acht uur later heb je een maaltijd. Vlees wordt malser dan je het ooit in een gewone pan krijgt, en smaken trekken echt in alles.
Het mooie is: je hebt er eigenlijk geen kookkunst voor nodig. Alles in de pan gooien en wachten. Dat is het.
Waarom het perfect is voor koolhydraatarm
Slowcooker-recepten draaien om vlees, groenten en kruiden. Geen pasta erbij, geen aardappelen nodig. Het vlees is zo mals en smaakvol dat je helemaal niks mist. Stoofvlees met groenten is eigenlijk al koolhydraatarm zonder dat je er moeite voor hoeft te doen.
En het is ideaal voor drukke dagen. Je doet 's ochtends tien minuten werk, en als je thuiskomt van je werk ruikt je hele huis naar eten. Dat is toch geweldig?
Onze zes slowcooker recepten
We hebben zes recepten in de collectie die speciaal voor de slowcooker zijn. Geen ingewikkeld gedoe, allemaal onder de 15 gram koolhydraten:
- Boeuf Bourguignon (10g kh) — De klassieker. Rundvlees met rode wijn, champignons en zilveruitjes. Na 8 uur op LOW valt het vlees uit elkaar.
- Hongaarse Goulash (14g kh) — Paprikapoeder, paprika's, zure room. Een stoofpot met pit. In de winter wil je niks anders.
- Kip Rendang (9g kh) — Indonesisch comfort food. Kokosmelk, specerijen, en kip die urenlang heeft mogen sudderen.
- Pulled Pork (5g kh) — Varkensschouder, langzaam gegaard tot het uit elkaar valt. Eet het op een bedje van koolsla in plaats van in een broodje.
- Kip Cacciatore (12g kh) — Italiaans, met tomaten, olijven en paprika. Smaakt alsof je de hele dag in de keuken hebt gestaan.
- Kip Stroganoff (8g kh) — Romig, met champignons en een vleugje mosterd. Ideaal met bloemkoolpuree.
Tips voor beginners
Een paar dingen die ik heb geleerd:
- Braad vlees altijd eerst even aan in een koekenpan. Ja, het is een extra stap, maar het verschil in smaak is enorm.
- Doe niet te veel vocht erbij. In een slowcooker verdampt er bijna niks, dus het wordt al gauw soepachtig.
- Kruiden pas op het einde toevoegen geeft een frisser resultaat. Peterselie, bieslook — dat soort dingen.
- Een goede slowcooker hoeft niet duur te zijn. Die van mij kostte 35 euro bij de Blokker en doet het prima.
Wil je een heel weekmenu met slowcooker-recepten? In de weekmenu generator kun je filteren op categorie. Selecteer "Slowcooker" en je hebt binnen een minuut je planning klaar.