Zigeunerschnitzel

Ingredienten

• varkensschnitzel2 stuks
• paprika2
• ui1
• tomatenpuree2 el
• paprikapoeder2 tl
• slagroom100ml

Bereiding

1. 1

   Dep de schnitzels droog en bestrooi met zout en peper. Pel de ui en snijd in halve ringen. Snijd de paprika's in reepjes van 1 cm breed.

2. 2

   Verhit een ruime scheut olie in een koekenpan op middelhoog-hoog vuur. Bak de schnitzels 3 minuten per kant tot ze bruin zijn. Haal uit de pan en houd warm onder folie.

3. 3

   Bak in dezelfde pan de ui 2 minuten. Voeg de paprikareepjes toe en bak 3 minuten mee tot ze zacht beginnen te worden.

4. 4

   Voeg de tomatenpuree en het paprikapoeder toe. Bak 30 seconden al roerend.

5. 5

   Voeg de slagroom en 3-4 eetlepels water toe. Roer goed door en laat 5 minuten zachtjes inkoken tot een romige, oranje saus. Breng op smaak met zout en peper.

6. 6

   Verdeel de schnitzels over twee borden en lepel de zigeunersaus erover. Serveer direct.