Kung Pao Varkensreepjes

Ingredienten

• varkenshaas300g
• pinda's40g
• sojasaus2 el
• rijstazijn1 el
• gedroogde chilipepers4 stuks
• paprika rood1
• bosui3 stuks

Bereiding

1. 1

   Snijd de varkenshaas in blokjes van 2 cm. Dep droog. Snijd de paprika in blokjes van 2 cm. Snijd de bosui in ringen, houd groen en wit apart.

2. 2

   Verhit een scheut olie in een wok op hoog vuur. Bak de varkensblokjes 4-5 minuten tot ze rondom goudbruin zijn. Haal uit de wok.

3. 3

   Voeg de gedroogde chilipepers toe aan de wok en bak 30 seconden. Voeg de paprikablokjes toe en roerbak 2 minuten.

4. 4

   Leg het vlees terug. Giet de sojasaus en rijstazijn erbij. Roerbak 1 minuut tot alles bedekt is en de saus licht karamelliseert.

5. 5

   Meng de pinda's erdoor en schep snel om zodat ze warm worden maar knapperig blijven.

6. 6

   Verdeel over twee borden en garneer met de groene ringen van de bosui.