Varkenskarbonade met Honing-Mosterdsaus

Ingredienten

• varkenskarbonades2 stuks
• dijon mosterd2 el
• honing1 el
• knoflook2 tenen
• broccoli200g
• boter20g

Bereiding

1. 1

   Dep de varkenskarbonades droog met keukenpapier. Bestrooi aan beide kanten met zout en peper. Pel de knoflook en snijd in dunne plakjes.

2. 2

   Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog-hoog vuur. Bak de karbonades 4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn en gaar vanbinnen. Haal uit de pan en houd warm onder folie.

3. 3

   Bak in dezelfde pan de knoflookplakjes 30 seconden op middelhoog vuur. Voeg de dijon mosterd en honing toe en roer goed door.

4. 4

   Voeg 3-4 eetlepels water toe en roer de bakrestjes los. Laat 1-2 minuten inkoken tot een gladde, glanzende saus.

5. 5

   Verdeel de broccoli in roosjes en kook 4-5 minuten in gezouten water tot ze beetgaar zijn. Giet af.

6. 6

   Leg de karbonades op twee borden met de broccoli ernaast. Lepel de honing-mosterdsaus over het vlees.