Varkens Gyoza in Slabladeren

Ingredienten

• varkensgehakt250g
• kool100g
• gember1 el geraspt
• knoflook2 tenen
• sojasaus3 el
• sesamolie1 el
• ijsbergsla1 krop

Bereiding

1. 1

   Snijd de kool zo fijn mogelijk. Pel de knoflook en hak fijn. Rasp de gember fijn. Meng in een kom het varkensgehakt met de fijngesneden kool, gember en knoflook.

2. 2

   Voeg 1 eetlepel sojasaus en de sesamolie toe. Kneed goed door tot een samenhangend mengsel.

3. 3

   Vorm met vochtige handen kleine balletjes ter grootte van een walnoot. Druk ze plat tot ronde schijfjes van 1 cm dik.

4. 4

   Verhit een scheut olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de gyoza erin en bak 2-3 minuten tot de onderkant goudbruin is. Giet dan 3 eetlepels water in de pan en doe direct het deksel erop. Stoom-bak 4-5 minuten tot het water verdampt is en de gyoza gaar zijn.

5. 5

   Meng ondertussen de overgebleven sojasaus met een scheut rijstazijn als dipsaus.

6. 6

   Kies grote, hele ijsbergsla-bladeren. Serveer de gyoza in de slabladeren als wraps met de dipsaus ernaast.