Varkensgoulash

Ingredienten

• varkensstoofvlees400g
• paprika rood2
• ui2
• paprikapoeder3 el
• gepelde tomaten200g
• zure room100ml
• karwijzaad1 tl

Bereiding

1. 1

   Snijd het varkensstoofvlees in blokken van 3 cm. Dep droog en bestrooi met zout en peper. Pel de uien en snijd in halve ringen. Snijd de paprika's in repen van 1 cm.

2. 2

   Verhit een scheut olie in een zware pan op hoog vuur. Bak het vlees in porties rondom bruin, 3-4 minuten per portie. Haal uit de pan.

3. 3

   Bak de uien in dezelfde pan 5-6 minuten tot ze goudbruin zijn. Voeg het paprikapoeder toe en bak 30 seconden al roerend. Pas op dat het niet aanbrandt.

4. 4

   Leg het vlees terug. Voeg de paprika, gepelde tomaten en het karwijzaad toe. Breek de tomaten grof met een lepel. Voeg een snuf zout toe.

5. 5

   Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 35-40 minuten zachtjes stoven met het deksel erop tot het vlees mals is.

6. 6

   Haal de pan van het vuur. Roer de zure room erdoor tot een romige saus. Verwarm nog even op laag vuur maar laat niet meer koken. Serveer.