Knoflook-Citroen Varkensvlees uit de Slowcooker

Ingredienten

• varkensschouder800g
• knoflook10 tenen
• citroen2
• olijfolie3 el
• oregano1 el
• kippenbouillon200ml
• peterselie1 bosje

Bereiding

1. 1

   Dep de varkensschouder droog met keukenpapier. Maak met een klein mesje diepe gaatjes rondom in het vlees.

2. 2

   Pel de knoflooktenen. Steek in elk gaatje een hele teen knoflook — dit geeft diep doorgedrongen knoflooksmaak.

3. 3

   Wrijf het vlees in met olijfolie en bestrooi royaal met oregano, zout en peper.

4. 4

   Pers de citroenen uit. Doe het vlees in de slowcooker, giet het citroensap en de bouillon erbij.

5. 5

   Zet het deksel op de slowcooker en kook op LOW voor 7-8 uur (of HIGH voor 4 uur) tot het vlees uit elkaar valt.

6. 6

   Trek het vlees uit elkaar met twee vorken. Het moet doordrenkt zijn met knoflook- en citroensmaak.

7. 7

   Proef en breng op smaak met zout en peper.

8. 8

   Hak de peterselie grof. Serveer het vlees in diepe borden met het kookvocht en verse peterselie erover.