Franse Uiensoep uit de Slowcooker

Ingredienten

• ui6
• boter60g
• knoflook4 tenen
• witte wijn100ml
• runderbouillon1 liter
• tijm1 tl
• laurierblad2
• gruyère100g

Bereiding

1. 1

   Snijd de 6 uien in dunne halve ringen. Dit is veel, maar ze slinken flink.

2. 2

   Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de uien onder regelmatig roeren tot ze diep goudbruin en gekaramelliseerd zijn (25-30 minuten). Niet opjagen.

3. 3

   Pel de knoflook en hak fijn. Voeg toe aan de uien en bak 1 minuut mee.

4. 4

   Doe de gekaramelliseerde uien in de slowcooker. Giet de witte wijn en runderbouillon erbij. Voeg tijm en laurierbladen toe.

5. 5

   Zet het deksel op de slowcooker en kook op LOW voor 8-10 uur (of HIGH voor 4-5 uur). De soep moet diep donkerbruin zijn.

6. 6

   Verwijder de laurierbladeren. Proef en breng op smaak met zout en peper.

7. 7

   Rasp de gruyere. Serveer de soep in diepe kommen met een flinke laag geraspte gruyere erover.