Spekblokjes met Savooiekool

Ingredienten

• spekblokjes200g
• savooiekool1 kleine
• ui1
• knoflook2 tenen
• roomboter20g
• nootmuskaatsnufje

Bereiding

1. 1

   Verhit een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur. Bak de spekblokjes 5-6 minuten tot ze krokant en goudbruin zijn. Haal met een schuimspaan uit de pan en leg op keukenpapier. Laat het spekvet in de pan.

2. 2

   Verwijder de buitenste bladeren van de savooiekool. Snijd in kwarten, verwijder de harde stronk en snijd in repen van 1 cm breed. Pel de ui en snijd in halve ringen. Pel de knoflook en snijd in plakjes.

3. 3

   Bak de ui en knoflook 2-3 minuten in het spekvet tot de ui zacht wordt.

4. 4

   Voeg de savooiekool toe en roer goed door. Voeg een scheut water toe, doe het deksel erop en stoof 10 minuten op laag vuur tot de kool zacht is maar nog een lichte bite heeft. Roer halverwege om.

5. 5

   Voeg de roomboter en een flink snufje nootmuskaat toe. Roer tot de boter gesmolten is. Breng op smaak met zout en peper.

6. 6

   Meng de krokante spekblokjes erdoor en serveer direct.