Dry Rub Spareribs

Ingredienten

• spareribs1kg
• gerookt paprikapoeder2 el
• knoflookpoeder1 el
• uienpoeder1 el
• komijn1 el
• coleslaw mix200g
• mayonaise2 el

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 130 graden. Meng in een kommetje het gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn en een flinke snuf zout en peper tot een dry rub.

2. 2

   Verwijder het vliesje aan de achterkant van de spareribs door het met keukenpapier vast te pakken en eraf te trekken. Wrijf de spareribs aan alle kanten royaal in met de dry rub.

3. 3

   Wikkel de spareribs strak in een dubbele laag aluminiumfolie. Leg op een bakplaat.

4. 4

   Bak 3,5 uur op 130 graden. Het vlees wordt langzaam mals door de lage temperatuur.

5. 5

   Verwijder de folie. Zet de ovengrill op de hoogste stand. Gril de spareribs 10-15 minuten tot de buitenkant krokant en licht verkoold is. Keer halverwege om.

6. 6

   Maak ondertussen coleslaw: meng de coleslaw mix met de mayonaise en een snuf zout. Snijd de spareribs in ribben en serveer met de coleslaw.