West-Afrikaans Suya Rundvlees uit de Slowcooker

Ingredienten

• runderstoofvlees800g
• pinda's80g
• paprikapoeder2 el
• cayennepeper1 tl
• uienpoeder1 el
• gemberpoeder1 tl
• knoflook3 tenen
• runderbouillon200ml

Bereiding

1. 1

   Snijd het runderstoofvlees in blokken van 3 cm. Dep droog met keukenpapier.

2. 2

   Maal de pinda's fijn in een keukenmachine of vijzel. Meng met paprikapoeder, cayennepeper, uienpoeder en gemberpoeder tot een suya-kruidenmix.

3. 3

   Bestrooi het vlees royaal met de suya-mix en masseer de kruiden goed in. Laat minstens 30 minuten intrekken.

4. 4

   Pel de knoflook en hak fijn.

5. 5

   Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan op hoog vuur. Braad het gekruide vlees in porties rondom bruin (3-4 minuten per portie).

6. 6

   Doe het aangebraden vlees in de slowcooker. Voeg de knoflook toe en giet de bouillon erbij.

7. 7

   Zet het deksel op de slowcooker en kook op LOW voor 6-8 uur (of HIGH voor 3-4 uur) tot het vlees mals is.

8. 8

   Proef en breng op smaak met zout.

9. 9

   Serveer met dunne ringen rauwe ui en plakjes tomaat ernaast.