Rundvlees Satay uit de Slowcooker

Ingredienten

• runderstoofvlees700g
• kokosmelk200ml
• pindakaas3 el
• sojasaus3 el
• limoen1
• gember2 cm
• knoflook3 tenen
• rode peper1

Bereiding

1. 1

   Snijd het runderstoofvlees in blokken van 3 cm. Dep droog met keukenpapier.

2. 2

   Schil de gember en rasp fijn. Pel de knoflook en hak fijn. Snijd de rode peper in ringetjes (verwijder zaadjes voor minder pittig).

3. 3

   Maak de sataysaus: meng pindakaas, kokosmelk, sojasaus, geraspte gember en knoflook in een kom tot een gladde saus.

4. 4

   Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op hoog vuur. Braad het vlees in porties rondom bruin (3-4 minuten per portie).

5. 5

   Doe het aangebraden vlees in de slowcooker. Giet de sataysaus erover en voeg de rode peper toe. Roer goed door.

6. 6

   Zet het deksel op de slowcooker en kook op LOW voor 6-8 uur (of HIGH voor 3-4 uur). De saus wordt geleidelijk dikker.

7. 7

   Proef en breng op smaak met extra sojasaus of een scheut limoensap.

8. 8

   Serveer in diepe kommen, besprenkel met limoensap en garneer met grof gehakte pinda's.