Turkse Rundvlees Kebab

Ingredienten

• rundergehakt300g
• komijn1 tl
• sumak1 tl
• paprikapoeder1 tl
• ui1
• tomaat2
• sla1 krop
• yoghurt100ml

Bereiding

1. 1

   Pel de ui en rasp fijn op een grove rasp. Knijp het overtollige vocht eruit met je handen boven de gootsteen.

2. 2

   Doe het rundergehakt in een ruime kom. Voeg de geraspte ui, komijn, sumak, paprikapoeder en een flinke snuf zout toe. Kneed 2 minuten stevig door tot alles gelijkmatig verdeeld is.

3. 3

   Verdeel het mengsel in 6-8 gelijke porties. Maak je handen vochtig. Vorm langwerpige kebabs van 10 cm rond spiesjes of maak platte schijven van 1,5 cm dik. Druk stevig aan.

4. 4

   Verhit een grillpan op hoog vuur tot er licht rook vanaf komt. Leg de kebabs erin en gril 3-4 minuten per kant tot ze rondom mooi bruin en gaar zijn. Draai ze niet te vroeg om, ze moeten eerst een korstje vormen.

5. 5

   Snijd ondertussen de tomaten in partjes. Scheur de sla in hapklare stukken. Meng samen in een kom met een scheut olijfolie en een snuf zout.

6. 6

   Verdeel de salade over twee borden. Leg de kebabs ernaast en serveer met een ruime lepel yoghurt en eventueel wat extra sumak erover.