Rundvlees Empanada-Vulling in Sla

Ingredienten

• rundergehakt300g
• ui1
• olijven40g
• komijn1 tl
• paprikapoeder1 tl
• ei2
• ijsbergsla1 krop

Bereiding

1. 1

   Kook de eieren hard: breng water aan de kook, leg de eieren erin en kook 10 minuten. Schrik af onder koud water, pel en snijd in blokjes.

2. 2

   Pel de ui en snijd fijn. Snijd de olijven in grove stukken.

3. 3

   Verhit een scheut olie in een koekenpan op middelhoog-hoog vuur. Bak de ui 3 minuten tot die glazig is. Voeg het rundergehakt toe en bak in 5 minuten rul en bruin. Breek het gehakt goed met een houten lepel.

4. 4

   Strooi de komijn en paprikapoeder erover en roer 1 minuut door zodat de kruiden activeren. Breng op smaak met zout en peper.

5. 5

   Voeg de gehakte olijven en eiblokjes toe. Meng voorzichtig door. Laat 2 minuten warm worden.

6. 6

   Was de ijsbergsla en kies grote, komvormige bladeren als wraps. Schep het gehaktmengsel erin en serveer direct.