Runderreepjes met Sataysaus

Ingredienten

• biefstuk300g
• pindakaas3 el
• kokosmelk100ml
• sojasaus2 el
• sambal1 tl
• komkommer1
• sla1 krop

Bereiding

1. 1

   Week houten satestokjes minimaal 20 minuten in water zodat ze niet verbranden. Haal de biefstuk uit de koelkast en dep droog met keukenpapier.

2. 2

   Snijd de biefstuk tegen de draad in reepjes van 1 cm breed en 8 cm lang. Rijg ze in zigzagvorm aan de stokjes. Bestrooi licht met zout en peper.

3. 3

   Verhit een grillpan op hoog vuur tot er licht rook vanaf komt. Leg de spiesjes erin en gril 2-3 minuten per kant tot ze bruin zijn maar vanbinnen nog rosé. Niet te lang bakken, anders wordt het vlees taai.

4. 4

   Verwarm ondertussen in een klein pannetje op laag vuur de pindakaas met de kokosmelk. Roer met een garde tot een gladde saus. Voeg de sojasaus en sambal toe. Als de saus te dik is, voeg een scheut warm water toe.

5. 5

   Snijd de komkommer in dunne plakjes van 2 mm dik. Meng in een kommetje met een scheut azijn, een snuf zout en een snuf suiker voor een snelle atjar.

6. 6

   Was de sla en scheur in hapklare stukken. Verdeel over twee borden.

7. 7

   Leg de spiesjes op de sla en schep de komkommersalade ernaast. Serveer de warme sataysaus in een kommetje erbij.