Mexicaanse Bonensoep uit de Slowcooker
Koolhydraten
14g
Eiwitten
12g
Bereidingstijd
6-8 uur
Porties
6
Ingredienten
- zwarte bonen300g
- ui2
- knoflook3 tenen
- jalapeño2
- gepelde tomaten400g
- komijn2 tl
- groentebouillon600ml
- limoen2
- koriander vers1 bosje
Bereiding
- 1
Spoel de zwarte bonen af onder koud water. Snijd de uien in halve ringen. Pel de knoflook en hak fijn. Snijd de jalapenos in ringetjes.
- 2
Doe de bonen, ui, knoflook, jalapenos, gepelde tomaten en bouillon in de slowcooker. Voeg de komijn toe en roer goed door.
- 3
Zet het deksel op de slowcooker en kook op LOW voor 6-8 uur (of HIGH voor 3-4 uur) tot de bonen zacht zijn.
- 4
Schep de helft van de soep in een aparte kom en pureer met een staafmixer. Doe terug in de slowcooker en roer door — dit geeft een dikkere textuur.
- 5
Proef en breng op smaak met zout en peper.
- 6
Hak de koriander grof. Pers de limoenen uit.
- 7
Serveer de soep in diepe kommen met verse koriander, een scheut limoensap en eventueel een lepel zure room.
Boodschappenlijst
Picnic zoektermen
- -zwarte bonen (300g)
- -ui (2)
- -knoflook (3 tenen)
- -jalapeno (2)
- -gepelde tomaten (400g)
- -komijn (2 tl)
- -groentebouillon (600ml)
- -limoen (2)
- -koriander (1 bosje)
Albert Heijn zoektermen
- -zwarte bonen (300g)
- -ui (2)
- -knoflook (3 tenen)
- -jalapeno (2)
- -gepelde tomaten (400g)
- -komijn (2 tl)
- -groentebouillon (600ml)
- -limoen (2)
- -koriander (1 bosje)