Marokkaanse Groentetagine uit de Slowcooker
Koolhydraten
14g
Eiwitten
8g
Bereidingstijd
6-8 uur
Porties
4
Ingredienten
- courgette2
- wortel2
- ui2
- knoflook3 tenen
- kikkererwten200g
- gedroogde abrikozen60g
- ras el hanout2 el
- groentebouillon300ml
- koriander vers1 bosje
Bereiding
- 1
Snijd de courgettes in halve maantjes van 1 cm. Snijd de wortelen in schuine plakjes. Snijd de uien in halve ringen. Pel de knoflook en hak fijn. Halveer de gedroogde abrikozen.
- 2
Spoel de kikkererwten af onder koud water.
- 3
Doe alle groenten, kikkererwten en abrikozen in de slowcooker. Bestrooi met ras el hanout en voeg de knoflook toe.
- 4
Giet de bouillon erbij en roer goed door zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
- 5
Zet het deksel op de slowcooker en kook op LOW voor 6-8 uur (of HIGH voor 3-4 uur) tot de groenten zacht zijn en de abrikozen zoet en plakkerig.
- 6
Proef en breng op smaak met zout en peper.
- 7
Hak de koriander grof. Serveer de tagine in diepe kommen, garneer met verse koriander en eventueel geroosterde amandelschilfers.
Boodschappenlijst
Picnic zoektermen
- -courgette (2)
- -wortelen (2)
- -ui (2)
- -knoflook (3 tenen)
- -kikkererwten (200g)
- -gedroogde abrikozen (60g)
- -ras el hanout (2 el)
- -groentebouillon (300ml)
- -koriander (1 bosje)
Albert Heijn zoektermen
- -courgette (2)
- -wortelen (2)
- -ui (2)
- -knoflook (3 tenen)
- -kikkererwten (200g)
- -gedroogde abrikozen (60g)
- -ras el hanout (2 el)
- -groentebouillon (300ml)
- -koriander (1 bosje)