Vegetarische Linzensoep uit de Slowcooker

Ingredienten

• rode linzen300g
• wortel3
• ui2
• knoflook4 tenen
• gepelde tomaten400g
• komijn1 tl
• groentebouillon800ml
• citroen1

Bereiding

1. 1

   Spoel de rode linzen af onder koud water tot het water helder is. Snijd de wortelen in kleine blokjes. Snijd de uien in halve ringen. Pel de knoflook en hak fijn.

2. 2

   Doe de linzen, wortel, ui, knoflook, gepelde tomaten en bouillon in de slowcooker. Voeg de komijn toe.

3. 3

   Roer goed door zodat alles gelijkmatig verdeeld is.

4. 4

   Zet het deksel op de slowcooker en kook op LOW voor 6-8 uur (of HIGH voor 3-4 uur) tot de linzen volledig uit elkaar gevallen zijn.

5. 5

   Pureer de helft van de soep met een staafmixer voor een romige textuur met nog wat brokjes. Roer door.

6. 6

   Proef en breng op smaak met zout en peper.

7. 7

   Pers de citroen uit. Serveer de soep in diepe kommen met een scheut citroensap en eventueel een scheut olijfolie.