Japanse Lamskoteletten met Teriyaki

Ingredienten

• lamskoteletten4 stuks
• sojasaus3 el
• mirin2 el
• gember1 el geraspt
• broccoli200g
• sesamzaad1 el

Bereiding

1. 1

   Meng in een kommetje de sojasaus, mirin en geraspte gember tot een gladde teriyakisaus. Zet apart.

2. 2

   Haal de lamskoteletten 15 minuten van tevoren uit de koelkast. Dep droog met keukenpapier en bestrooi licht met peper. Geen zout nodig, de sojasaus is al zout genoeg.

3. 3

   Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Kook of stoom 4-5 minuten tot ze felgroen en beetgaar zijn. Giet af en houd warm.

4. 4

   Verhit een grillpan op hoog vuur tot er licht rook vanaf komt. Gril de koteletten 3 minuten per kant voor medium.

5. 5

   Bestrijk de koteletten in de laatste minuut van het grillen aan beide kanten met de teriyakisaus. De saus karamelliseert licht door de hitte.

6. 6

   Laat de koteletten 3 minuten rusten. Verdeel de broccoli over twee borden, leg de koteletten ernaast en bestrooi met sesamzaad. Druppel eventueel de rest van de saus erover.