Lam Souvlaki met Griekse Salade

Ingredienten

• lamsvlees300g
• oregano1 el
• citroen1
• komkommer1
• tomaat2
• feta80g
• olijven50g

Bereiding

1. 1

   Snijd het lamsvlees in blokken van 2,5 cm. Doe in een kom en meng met de oregano, het sap van de citroen en 2 eetlepels olijfolie. Bestrooi met zout en peper. Laat minimaal 20 minuten marineren.

2. 2

   Week houten spiesjes 20 minuten in water. Rijg de lamsblokjes strak aan de spiesjes, 5-6 stuks per spies.

3. 3

   Verhit een grillpan op hoog vuur tot er licht rook vanaf komt. Gril de spiesjes 3-4 minuten per kant tot het lam bruin is van buiten maar nog roze van binnen.

4. 4

   Snijd ondertussen de komkommer in halve maantjes. Snijd de tomaten in partjes. Halveer de olijven.

5. 5

   Meng de komkommer, tomaten en olijven in een kom. Verkruimel de feta erover en besprenkel met een scheut olijfolie en een snuf zout.

6. 6

   Haal de spiesjes van het vuur en laat 3 minuten rusten. Verdeel de Griekse salade over twee borden en leg de spiesjes ernaast.