Lam Pasanda uit de Slowcooker

Ingredienten

• lamsstoofvlees700g
• kokosmelk200ml
• amandelen50g
• yoghurt100ml
• ui1
• knoflook3 tenen
• gember2 cm
• garam masala2 el
• room100ml

Bereiding

1. 1

   Snijd het lamsstoofvlees in blokken van 3 cm. Dep droog met keukenpapier.

2. 2

   Meng yoghurt en garam masala in een kom. Doe het lam erbij en laat minstens 1 uur marineren in de koelkast.

3. 3

   Snijd de ui in halve ringen. Pel de knoflook en hak fijn. Schil de gember en rasp fijn. Maal de amandelen fijn.

4. 4

   Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 minuten. Voeg knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee.

5. 5

   Doe het gemarineerde lam, de gebakken ui en de gemalen amandelen in de slowcooker. Giet de kokosmelk erbij en roer door.

6. 6

   Zet het deksel op de slowcooker en kook op LOW voor 7-8 uur (of HIGH voor 4 uur) tot het lam heel mals is.

7. 7

   Roer de room erdoor in de laatste 30 minuten. De saus moet fluweelzacht en licht romig zijn.

8. 8

   Proef en breng op smaak met zout. Serveer in diepe borden met amandelschilfers erover.