Mediterraans Lam met Olijven uit de Slowcooker

Ingredienten

• lamsstoofvlees700g
• olijven gemengd100g
• gepelde tomaten400g
• ui1
• knoflook4 tenen
• rozemarijn2 takjes
• rode wijn100ml

Bereiding

1. 1

   Snijd het lamsstoofvlees in blokken van 3-4 cm. Dep droog met keukenpapier.

2. 2

   Snijd de ui in halve ringen. Pel de knoflook en hak fijn.

3. 3

   Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Braad het lam in porties rondom bruin (3-4 minuten per portie).

4. 4

   Fruit de ui en knoflook 2-3 minuten in dezelfde pan.

5. 5

   Doe het aangebraden lam en de uien in de slowcooker. Voeg de gepelde tomaten, olijven, rode wijn en rozemarijn toe. Roer door.

6. 6

   Zet het deksel op de slowcooker en kook op LOW voor 7-8 uur (of HIGH voor 4 uur) tot het lam mals is en de saus ingedikt.

7. 7

   Verwijder de rozemarijntakjes. Proef en breng op smaak met zout en peper.

8. 8

   Serveer in diepe borden met de rijke tomatensaus en olijven.