Marokkaans Lam met Pruimen uit de Slowcooker

Ingredienten

• lamsstoofvlees700g
• gedroogde pruimen100g
• ui2
• knoflook3 tenen
• gember2 cm
• kaneel1 stokje
• ras el hanout2 el
• amandelen40g

Bereiding

1. 1

   Snijd het lamsstoofvlees in blokken van 3-4 cm. Dep droog met keukenpapier. Bestrooi met ras el hanout en masseer de kruiden in.

2. 2

   Snijd de uien in halve ringen. Pel de knoflook en hak fijn. Schil de gember en rasp fijn. Halveer de gedroogde pruimen.

3. 3

   Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan op hoog vuur. Braad het lam in porties rondom bruin (3-4 minuten per portie).

4. 4

   Zet het vuur op middelhoog. Fruit de uien 3 minuten in dezelfde pan. Voeg knoflook en gember toe en bak 30 seconden mee.

5. 5

   Doe het aangebraden lam, de uien, pruimen en het kaneelstokje in de slowcooker. Roer goed door.

6. 6

   Zet het deksel op de slowcooker en kook op LOW voor 7-8 uur (of HIGH voor 4 uur) tot het lam mals is en de pruimen zacht en zoet.

7. 7

   Proef en breng op smaak met zout en peper. Verwijder het kaneelstokje.

8. 8

   Rooster de amandelen kort in een droge pan. Serveer het lam met geroosterde amandelen en verse koriander erover.