Lam Madras uit de Slowcooker

Ingredienten

• lamsstoofvlees700g
• ui2
• knoflook4 tenen
• gember3 cm
• gepelde tomaten400g
• madras currypasta3 el
• kokosmelk200ml
• koriander vers1 bosje

Bereiding

1. 1

   Snijd het lamsstoofvlees in blokken van 3 cm. Dep droog met keukenpapier.

2. 2

   Snijd de uien in halve ringen. Pel de knoflook en hak fijn. Schil de gember en rasp fijn.

3. 3

   Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de madras currypasta met de uien en knoflook 2-3 minuten tot het geurig is.

4. 4

   Zet het vuur op hoog. Braad het lam in porties rondom bruin in dezelfde pan (3-4 minuten per portie).

5. 5

   Doe het aangebraden lam en de gebakken uien in de slowcooker. Voeg de gepelde tomaten, kokosmelk en gember toe. Roer door.

6. 6

   Zet het deksel op de slowcooker en kook op LOW voor 7-8 uur (of HIGH voor 4 uur) tot het lam heel mals is.

7. 7

   Proef en breng op smaak met zout en peper.

8. 8

   Hak de koriander grof. Serveer de madras in diepe kommen met verse koriander erover.