Lam Kofta met Muntyoghurt

Ingredienten

• lamsgehakt300g
• komijn1 tl
• koriander gemalen1 tl
• yoghurt150ml
• munt1 bosje
• komkommer1
• rode ui1

Bereiding

1. 1

   Pel de rode ui en snijd de helft heel fijn voor het gehakt. Snijd de andere helft in dunne ringen voor de salade. Meng het lamsgehakt met de fijngehakte ui, komijn, gemalen koriander en een flinke snuf zout. Kneed 2 minuten goed door.

2. 2

   Verdeel het mengsel in 6-8 porties. Vorm langwerpige kofta's van 8-10 cm rond spiesjes. Druk stevig aan.

3. 3

   Verhit een grillpan op hoog vuur. Gril de kofta's 3-4 minuten per kant tot ze rondom bruin zijn en gaar vanbinnen.

4. 4

   Pluk de muntblaadjes en hak fijn. Meng de yoghurt met de gehakte munt en een snuf zout.

5. 5

   Snijd de komkommer in halve maantjes. Meng met de rode uiringen, een scheut olijfolie en zout.

6. 6

   Verdeel de salade over twee borden. Leg de kofta's ernaast en serveer met een ruime lepel muntyoghurt.