Lam Kleftiko

Ingredienten

• lamsbout1kg
• knoflook6 tenen
• citroen2
• oregano2 el
• olijfolie3 el
• paprika rood2
• feta100g

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 160 graden. Pel de knoflook en snijd elk teentje in 2-3 reepjes. Maak met een klein mesje 12-15 diepe sneetjes in de lamsbout en steek in elk sneetje een reepje knoflook.

2. 2

   Bestrooi de lamsbout royaal met oregano, zout en peper. Besprenkel met het citroensap en de olijfolie.

3. 3

   Snijd de paprika's in grove stukken. Leg de lamsbout op een groot vel dubbel aluminiumfolie, leg de paprikastukken eromheen. Wikkel strak dicht zodat er geen stoom kan ontsnappen.

4. 4

   Leg het pakket op een bakplaat en bak 3,5 uur op 160 graden. Het vlees gaart langzaam in zijn eigen sappen.

5. 5

   Open de folie voorzichtig (hete stoom). Zet de ovengrill op de hoogste stand. Gril de lamsbout 10-15 minuten tot de buitenkant bruin en krokant is.

6. 6

   Het vlees hoort zo mals te zijn dat het van het bot valt. Verdeel over borden met de paprika en verkruimel de feta erover.