Griekse Lam Keftedes

Ingredienten

• lamsgehakt300g
• ui1
• munt1 bosje
• oregano1 el
• ei1
• tzatziki150ml
• komkommer1

Bereiding

1. 1

   Pel de ui en rasp fijn. Knijp het vocht eruit. Pluk de muntblaadjes en hak fijn.

2. 2

   Doe het lamsgehakt in een kom. Voeg de geraspte ui, gehakte munt, oregano, het ei en een flinke snuf zout en peper toe. Kneed 2 minuten stevig door tot een samenhangend mengsel.

3. 3

   Verdeel het mengsel in 8-10 porties. Vorm met vochtige handen platte ronde keftedes van 5 cm doorsnee en 1,5 cm dik.

4. 4

   Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog-hoog vuur. Bak de keftedes 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn en gaar vanbinnen. Bak in twee porties als de pan te vol zit.

5. 5

   Snijd ondertussen de komkommer in halve maantjes. Meng met een scheut olijfolie, een snuf zout en eventueel wat citroensap.

6. 6

   Verdeel de komkommersalade over twee borden. Leg de keftedes ernaast en serveer met een ruime lepel tzatziki.