Lam Gyros met Tzatziki

Ingredienten

• lamsvlees300g
• gyros kruiden2 el
• komkommer1
• yoghurt150ml
• knoflook2 tenen
• tomaat2
• rode ui1

Bereiding

1. 1

   Snijd het lamsvlees in dunne reepjes van een halve centimeter breed. Doe in een kom, strooi de gyros kruiden en een snuf zout erover en meng goed. Laat 10 minuten intrekken.

2. 2

   Maak de tzatziki: rasp de komkommer grof en knijp het vocht eruit boven de gootsteen. Meng met de yoghurt en 1 fijngepelde en geperste knoflookteen. Breng op smaak met zout.

3. 3

   Snijd de tomaten in partjes. Pel de rode ui en snijd in dunne halve ringen. Meng in een kom met een scheut olijfolie en een snuf zout.

4. 4

   Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op hoog vuur tot de olie begint te glanzen. Bak de lamsreepjes in 3-4 minuten tot ze bruin en krokant zijn aan de randen. Niet te veel roeren.

5. 5

   Snijd de overgebleven knoflookteen in plakjes en bak de laatste 30 seconden mee tot het geurig is.

6. 6

   Verdeel de salade over twee borden. Schep het warme lam erop en serveer met een ruime lepel tzatziki ernaast.