Koreaans Rundvlees Bulgogi-stijl uit de Slowcooker

Ingredienten

• runderstoofvlees800g
• sojasaus4 el
• sesamolie2 el
• gember3 cm
• knoflook4 tenen
• peer1
• lente-ui4
• sesamzaad1 el

Bereiding

1. 1

   Snijd het runderstoofvlees in dunne reepjes van 1 cm dik (schuin tegen de draad in snijden maakt het malser). Dep droog met keukenpapier.

2. 2

   Schil de peer en rasp fijn op een kaasrasp. Schil de gember en rasp fijn. Pel de knoflook en pers uit of hak heel fijn. Snijd de lente-uitjes: het witte deel in stukjes, het groene deel in ringetjes (bewaar apart voor garnering).

3. 3

   Maak de bulgogi-marinade: meng de sojasaus, sesamolie, geraspte peer, gember en knoflook in een kom. De peer maakt het vlees extra mals en voegt natuurlijke zoetheid toe.

4. 4

   Doe het vlees bij de marinade en meng goed. Laat minstens 30 minuten marineren — langer is beter, tot maximaal een nacht in de koelkast.

5. 5

   Doe het gemarineerde vlees met alle marinadevloeistof in de slowcooker. Voeg het witte deel van de lente-ui toe.

6. 6

   Zet het deksel op de slowcooker en kook op LOW voor 6-8 uur (of HIGH voor 3-4 uur). Het vlees moet heel mals zijn en de saus ingedikt.

7. 7

   Proef en breng eventueel bij met een scheut sojasaus.

8. 8

   Serveer op diepe borden, garneer met de groene lente-uiringetjes en strooi het sesamzaad erover.