Kip met Cashewnoten uit de Wok

Ingredienten

• kipfilet300g
• cashewnoten50g
• paprika rood1
• bosui3 stuks
• sojasaus2 el
• oestersaus1 el
• chilipeper1

Bereiding

1. 1

   Snijd de kipfilet in blokjes van 2 cm. Dep droog met keukenpapier. Snijd de paprika in blokjes van 2 cm. Snijd de chilipeper in ringen (verwijder zaadjes voor minder hitte). Snijd de bosui in ringen, houd het groene en witte deel apart.

2. 2

   Verhit een droge wok op middelhoog vuur. Roast de cashewnoten 2-3 minuten al roerend tot ze goudbruin zijn en geurig worden. Let goed op, ze verbranden snel. Haal uit de wok en houd apart.

3. 3

   Zet het vuur op hoog. Voeg een scheut olie toe aan de wok en bak de kipblokjes in 4-5 minuten rondom goudbruin. Bak in twee porties als de wok te vol zit. Haal de kip uit de wok.

4. 4

   Bak in dezelfde wok de paprika en chilipeper 2 minuten op hoog vuur tot de paprika begint te kleuren maar nog knapperig is.

5. 5

   Leg de kip terug in de wok. Voeg de sojasaus en oestersaus toe en roerbak 1-2 minuten tot alles goed bedekt is en de saus licht karamelliseert.

6. 6

   Voeg de geroosterde cashewnoten toe en schep snel door het gerecht.

7. 7

   Verdeel over twee borden en garneer met de groene ringen van de bosui. Serveer direct.