Vietnamese Kip in Betelblad-Stijl

Ingredienten

• kipgehakt300g
• vissaus2 el
• knoflook3 tenen
• gember1 el geraspt
• ijsbergsla1 krop
• verse koriander1 bosje
• limoen1

Bereiding

1. 1

   Pel de knoflook en pers fijn. Doe het kipgehakt in een kom en voeg de vissaus, geperste knoflook en geraspte gember toe. Meng goed door. Voeg een snuf peper toe, geen zout nodig want de vissaus is al zout.

2. 2

   Verdeel het mengsel in 12-14 porties. Maak je handen vochtig en vorm elke portie tot een plat balletje van 4-5 cm doorsnee en 1 cm dik.

3. 3

   Verhit een grillpan op middelhoog-hoog vuur en besprenkel met een scheut olie. Leg de balletjes erin en bak 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn en gaar vanbinnen.

4. 4

   Was de ijsbergsla en kies grote, komvormige bladeren als wraps. Leg op een schaal.

5. 5

   Pluk de korianderblaadjes. Halveer de limoen.

6. 6

   Leg 2-3 balletjes in elk slablad. Garneer met koriander en knijp er limoensap over. Serveer direct als wraps.