Kip Tortillasoep uit de Slowcooker

Ingredienten

• kippendijen500g
• gepelde tomaten400g
• ui1
• knoflook3 tenen
• jalapeño2
• komijn1 tl
• kippenbouillon600ml
• limoen2
• avocado1
• koriander vers1 bosje

Bereiding

1. 1

   Snijd de ui in halve ringen. Pel de knoflook en hak fijn. Snijd de jalapenos in ringetjes (verwijder zaadjes voor minder pittig).

2. 2

   Dep de kippendijen droog met keukenpapier. Bestrooi met zout, peper en komijn.

3. 3

   Doe de kip, ui, knoflook, jalapenos, gepelde tomaten en bouillon in de slowcooker. Roer door.

4. 4

   Zet het deksel op de slowcooker en kook op LOW voor 5-6 uur (of HIGH voor 2,5-3 uur) tot de kip mals is.

5. 5

   Haal de kip eruit en trek uit elkaar met twee vorken. Doe terug in de soep.

6. 6

   Proef en breng op smaak met zout en limoensap.

7. 7

   Snijd de avocado in blokjes. Hak de koriander grof.

8. 8

   Serveer de soep in diepe kommen, garneer met avocadoblokjes, verse koriander en een partje limoen.