Kip Souvlaki met Tzatziki

Ingredienten

• kipfilet300g
• citroen1
• oregano1 el
• knoflook2 tenen
• komkommer1
• yoghurt150ml
• olijfolie2 el

Bereiding

1. 1

   Snijd de kipfilet in blokjes van 2,5 cm. Pel de knoflook en pers of rasp fijn. Meng in een kom het citroensap, oregano, knoflook en olijfolie. Voeg de kipblokjes toe en meng goed. Laat minstens 20 minuten marineren.

2. 2

   Rijg de gemarineerde kipblokjes aan spiesjes (houten stokjes eerst 20 minuten weken in water). Verdeel gelijkmatig, laat een klein beetje ruimte tussen de stukjes.

3. 3

   Verhit een grillpan op hoog vuur. Leg de spiesjes erin en gril 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn met mooie grillstrepen. Draai in totaal 3-4 keer. De kip is gaar als het sap helder is.

4. 4

   Maak ondertussen de tzatziki. Rasp de komkommer grof en knijp het vocht eruit boven de gootsteen. Pers of rasp 1 teen knoflook. Meng de komkommer met de yoghurt en knoflook. Breng op smaak met een snuf zout.

5. 5

   Leg de spiesjes op twee borden en lepel een ruime hoeveelheid tzatziki ernaast.

6. 6

   Bestrooi met een extra snuf gedroogde oregano en serveer direct.