Kip Saté in Slawraps

Ingredienten

• kipfilet300g
• pindakaas3 el
• sojasaus2 el
• kokosmelk50ml
• ijsbergsla1 krop
• komkommer1
• sambal1 tl

Bereiding

1. 1

   Snijd de kipfilet in reepjes van ongeveer 1,5 cm breed en 8 cm lang. Rijg de reepjes in zigzagvorm aan satéstokjes (als je houten stokjes gebruikt, week ze eerst 20 minuten in water). Bestrooi licht met zout.

2. 2

   Verhit een grillpan of koekenpan op middelhoog-hoog vuur. Bak de satéstokjes 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn en gaar. Je ziet het vlees wit worden. Draai ze een paar keer voor gelijkmatige garing.

3. 3

   Verwarm ondertussen de pindakaas met de kokosmelk in een klein pannetje op laag vuur. Roer goed tot een gladde saus. Voeg de sojasaus en sambal toe en roer door. Als de saus te dik is, voeg dan een scheut warm water toe.

4. 4

   Snijd de komkommer in dunne plakjes. Leg in een kommetje en meng met een scheut azijn en een snuf zout. Dit is je snelle atjar.

5. 5

   Leg 2-3 grote, hele ijsbergsla-bladeren als wraps op elk bord. Kies de stevigste buitenste bladeren.

6. 6

   Leg de satéstokjes op de slabladeren, schep er komkommer-atjar bij en lepel de warme pindasaus erover. Serveer direct.