Kip Satay uit de Slowcooker

Ingredienten

• kippendijen700g
• kokosmelk200ml
• pindakaas3 el
• sojasaus2 el
• limoen1
• gember2 cm
• knoflook3 tenen
• rode peper1

Bereiding

1. 1

   Snijd de kippendijen in grote stukken. Dep droog met keukenpapier.

2. 2

   Schil de gember en rasp fijn. Pel de knoflook en hak fijn. Snijd de rode peper in ringetjes.

3. 3

   Maak de sataysaus: meng pindakaas, kokosmelk, sojasaus, gember, knoflook en rode peper in een kom tot een gladde saus.

4. 4

   Doe de kip in de slowcooker. Giet de sataysaus erover en roer goed door.

5. 5

   Zet het deksel op de slowcooker en kook op LOW voor 5-6 uur (of HIGH voor 2,5-3 uur) tot de kip mals is en de saus ingedikt.

6. 6

   Proef en breng op smaak met extra sojasaus of een scheut limoensap.

7. 7

   Pers de limoen uit. Serveer in diepe kommen met limoensap en grof gehakte pinda's erover.