Maleisische Kip Satay

Ingredienten

• kipfilet300g
• pindakaas3 el
• kokosmelk100ml
• kurkuma1 tl
• knoflook2 tenen
• komkommer1
• rode ui1

Bereiding

1. 1

   Pel de knoflook en pers fijn. Meng in een kom de kurkuma, geperste knoflook, een snuf zout en een scheut olie. Snijd de kipfilet in blokken van 2 cm en doe in de marinade. Meng goed en laat 15 minuten intrekken.

2. 2

   Week houten satestokjes 20 minuten in water. Rijg de kipblokjes aan de stokjes, 5-6 per spies.

3. 3

   Verhit een grillpan op hoog vuur. Gril de spiesjes 3-4 minuten per kant tot de kip goudbruin is en gaar vanbinnen.

4. 4

   Verwarm ondertussen in een klein pannetje op laag vuur de pindakaas met de kokosmelk. Roer tot een gladde saus. Voeg een scheut warm water toe als de saus te dik is. Breng op smaak met een snuf zout.

5. 5

   Snijd de komkommer in dunne plakjes. Pel de rode ui en snijd in dunne halve ringen. Meng met een scheut azijn en een snuf zout en suiker.

6. 6

   Verdeel de spiesjes over twee borden. Serveer de warme pindasaus in een kommetje en de komkommer-uisalade ernaast.