Romige Pesto Kip uit de Slowcooker

Ingredienten

• kippendijen800g
• pesto4 el
• room200ml
• zongedroogde tomaten80g
• knoflook3 tenen
• parmezaan50g

Bereiding

1. 1

   Dep de kippendijen droog met keukenpapier. Bestrooi met zout en peper.

2. 2

   Pel de knoflook en hak fijn. Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes.

3. 3

   Verhit een koekenpan op hoog vuur. Braad de kippendijen 2-3 minuten per kant tot goudbruin.

4. 4

   Doe de aangebraden kip in de slowcooker. Verdeel de pesto en knoflook gelijkmatig over de kip.

5. 5

   Zet het deksel op de slowcooker en kook op LOW voor 5-6 uur (of HIGH voor 2,5-3 uur) tot de kip mals is.

6. 6

   Voeg de room en zongedroogde tomaten toe in de laatste 30 minuten. Roer voorzichtig door.

7. 7

   Proef de saus en breng op smaak met zout en peper. De saus moet romig en lichtgroen zijn.

8. 8

   Serveer in diepe borden met flink geraspte parmezaan erover.