Provençaalse Kip met Olijven

Ingredienten

• kippendijen4 stuks
• cherry tomaten250g
• olijven60g
• knoflook4 tenen
• tijm1 el
• witte wijn100ml
• olijfolie2 el

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200 graden. Pel de knoflook en snijd in plakjes. Dep de kippendijen droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper.

2. 2

   Verhit de olijfolie in een ovenvaste braadpan op middelhoog-hoog vuur. Leg de kippendijen met de huidkant naar beneden in de pan en braad 4-5 minuten tot de huid goudbruin en krokant is. Draai om en braad nog 2 minuten.

3. 3

   Voeg de knoflookplakjes toe en bak 30 seconden mee. Voeg de cherry tomaten (heel laten) en olijven toe.

4. 4

   Giet de witte wijn erbij en roer de bakrestjes los van de bodem. Voeg de tijm toe.

5. 5

   Zet de braadpan in de oven en bak 25 minuten tot de kip gaar is en het sap helder is. De tomaten horen opengebarsten en zacht te zijn.

6. 6

   Haal uit de oven en serveer direct uit de braadpan. Lepel het geurige braadvocht royaal over de kip.