Piri Piri Kip uit de Slowcooker

Ingredienten

• kippendijen8
• rode peper4
• paprikapoeder2 el
• knoflook6 tenen
• citroen2
• olijfolie3 el
• oregano1 el
• paprika rood1

Bereiding

1. 1

   Verwijder de zaadjes uit de rode pepers (bewaar een deel voor meer pit). Pel de knoflook. Snijd de paprika in grove stukken.

2. 2

   Blend de rode pepers, knoflook, sap van 1 citroen, olijfolie, paprikapoeder en oregano in een blender tot een gladde piri piri saus.

3. 3

   Dep de kippendijen droog met keukenpapier. Doe de kip bij de saus en meng goed. Dek af en laat minstens 2 uur marineren in de koelkast.

4. 4

   Verhit een koekenpan op hoog vuur. Braad de gemarineerde kippendijen 2-3 minuten per kant tot ze bruin kleuren.

5. 5

   Doe de aangebraden kip in de slowcooker. Schep de resterende marinade erbij en voeg de paprikastukken toe.

6. 6

   Zet het deksel op de slowcooker en kook op LOW voor 5-6 uur (of HIGH voor 2,5-3 uur) tot de kip gaar is en de saus ingedikt.

7. 7

   Proef de saus en breng op smaak met zout en peper.

8. 8

   Serveer met partjes van de tweede citroen ernaast om er vers sap over te knijpen.