Piri Piri Kip met Gegrilde Groenten

Ingredienten

• kippenpoten4 stuks
• piri piri saus3 el
• paprika rood1
• courgette1
• citroen1
• knoflook3 tenen
• olijfolie2 el

Bereiding

1. 1

   Pel de knoflook en pers fijn. Meng in een kom de piri piri saus, knoflook en het sap van de citroen. Leg de kippenpoten erin en draai om tot ze helemaal bedekt zijn. Laat minstens 20 minuten marineren, liefst langer.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 200 graden.

3. 3

   Snijd de paprika in grove stukken van 3 cm. Snijd de courgette in plakken van 1 cm dik.

4. 4

   Leg de gemarineerde kippenpoten in het midden van een ovenschaal. Verdeel de paprika en courgette eromheen. Besprenkel de groenten met de olijfolie en bestrooi met zout en peper.

5. 5

   Zet 30-35 minuten in de oven. Draai de kippenpoten halverwege om. De kip is gaar als het sap helder is wanneer je in het dikste deel prikt. De randen horen licht te verkolen van de piri piri.

6. 6

   Haal uit de oven en serveer direct uit de schaal.