Kip Piccata uit de Slowcooker

Ingredienten

• kippendijen800g
• kappertjes3 el
• citroen2
• kippenbouillon200ml
• boter50g
• knoflook3 tenen
• peterselie1 bosje

Bereiding

1. 1

   Dep de kippendijen droog met keukenpapier. Bestrooi met zout en peper.

2. 2

   Pel de knoflook en hak fijn. Pers het sap van 1 citroen uit. Snijd de andere citroen in dunne plakjes.

3. 3

   Verhit een klein klontje boter in een koekenpan op hoog vuur. Braad de kippendijen 2-3 minuten per kant tot goudbruin.

4. 4

   Doe de aangebraden kip in de slowcooker. Voeg de knoflook, kappertjes, citroensap en bouillon toe.

5. 5

   Leg de citroenplakjes bovenop de kip. Zet het deksel op de slowcooker en kook op LOW voor 4-5 uur (of HIGH voor 2-2,5 uur).

6. 6

   Haal de citroenplakjes eruit. Voeg de resterende boter in blokjes toe en roer door tot de saus romig en glanzend is.

7. 7

   Proef en breng op smaak met zout en peper.

8. 8

   Hak de peterselie grof. Serveer de kip met de saus, garneer met verse peterselie.