Mediterrane Kip met Olijven uit de Slowcooker

Ingredienten

• kippendijen8
• olijven gemengd100g
• kappertjes2 el
• gepelde tomaten400g
• ui1
• knoflook4 tenen
• oregano1 el
• citroen1

Bereiding

1. 1

   Dep de kippendijen droog met keukenpapier. Bestrooi met zout, peper en oregano.

2. 2

   Snijd de ui in halve ringen. Pel de knoflook en hak fijn.

3. 3

   Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Braad de kippendijen 3 minuten per kant tot goudbruin.

4. 4

   Fruit de ui en knoflook 2-3 minuten in dezelfde pan tot ze glazig zijn.

5. 5

   Doe de aangebraden kip en de uien in de slowcooker. Voeg de gepelde tomaten, olijven en kappertjes toe. Roer voorzichtig door.

6. 6

   Zet het deksel op de slowcooker en kook op LOW voor 6-8 uur (of HIGH voor 3-4 uur) tot de kip van het bot valt.

7. 7

   Proef de saus en breng op smaak met zout en peper.

8. 8

   Serveer in diepe borden met een flinke scheut vers citroensap erover.