Kung Pao Kip

Ingredienten

• kipfilet300g
• pinda's40g
• sojasaus2 el
• rijstazijn1 el
• gedroogde chilipepers4 stuks
• bosui3 stuks
• sesamolie1 el

Bereiding

1. 1

   Snijd de kipfilet in blokjes van 2 cm. Dep droog met keukenpapier. Snijd de bosui in ringen, houd het groene en witte deel apart.

2. 2

   Verhit de sesamolie in een wok op hoog vuur tot er licht rook vanaf komt. Voeg de kipblokjes toe en bak 4-5 minuten zonder te roeren tot de onderkant goudbruin is. Draai om en bak nog 2 minuten.

3. 3

   Voeg de gedroogde chilipepers toe en bak 30 seconden mee al roerend. Pas op dat ze niet verbranden, dan worden ze bitter.

4. 4

   Giet de sojasaus en rijstazijn erbij. Roerbak 1 minuut tot de saus licht karamelliseert en de kip overal bedekt is.

5. 5

   Voeg de pinda's toe en schep snel door het gerecht zodat ze warm worden maar knapperig blijven.

6. 6

   Verdeel over twee borden en garneer met de groene ringen van de bosui. Serveer direct.