Kip Fajita in Paprika Bootjes

Ingredienten

• kipfilet300g
• paprika4 halve
• fajita kruiden2 el
• geraspte kaas60g
• zure room100ml
• tomaat2

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de paprika's in de lengte en verwijder de zaadlijsten en witte vliesjes.

2. 2

   Snijd de kipfilet in kleine blokjes van 1 cm. Snijd de tomaten in blokjes.

3. 3

   Verhit een scheut olie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de kipblokjes 4-5 minuten rondom tot ze goudbruin zijn. Strooi de fajita kruiden erover en bak 1 minuut mee al roerend.

4. 4

   Voeg de tomatenstukjes toe en bak nog 2 minuten mee tot de tomaat zacht begint te worden. Breng op smaak met zout en peper.

5. 5

   Leg de paprikabootjes in een ovenschaal. Vul elke halve paprika royaal met het kipmengsel, druk licht aan.

6. 6

   Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over de gevulde paprika's. Zet 15-18 minuten in de oven tot de paprika zacht is en de kaas goudbruin en borrelend.

7. 7

   Haal uit de oven en serveer met een lepel zure room op elke paprika.