Kip met Dijonsaus en Champignons

Ingredienten

• kipfilet2 stuks
• champignons200g
• dijon mosterd2 el
• slagroom100ml
• witte wijn50ml
• tijm1 tl

Bereiding

1. 1

   Dep de kipfilets droog met keukenpapier. Bestrooi aan beide kanten met zout en peper. Snijd de champignons in kwarten.

2. 2

   Verhit een scheut olie in een grote koekenpan op middelhoog-hoog vuur. Bak de kipfilets 5 minuten per kant tot ze goudbruin zijn. Haal uit de pan en leg op een warm bord onder folie.

3. 3

   Bak in dezelfde pan de champignons 4-5 minuten op hoog vuur tot ze goudbruin zijn en al hun vocht kwijt zijn. Niet te vroeg roeren.

4. 4

   Blus af met de witte wijn en roer de bakrestjes los van de bodem. Laat 1 minuut inkoken.

5. 5

   Voeg de dijon mosterd en slagroom toe. Roer tot een gladde, romige saus. Voeg de tijm toe.

6. 6

   Leg de kipfilets terug in de pan. Laat 5 minuten op laag vuur pruttelen zodat de kip de smaak van de saus opneemt. Schep af en toe saus over de kip.

7. 7

   Verdeel over twee borden en lepel de dijonsaus met champignons erover.