Kip Cordon Bleu uit de Oven (Low-Carb)

Ingredienten

• kipfilet2 stuks
• ham4 plakken
• gruyère80g
• amandelmeel50g
• ei1
• dijon mosterd1 el

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. 2

   Leg elke kipfilet op een snijplank en snijd met een scherp mes een diepe zak erin, zonder helemaal door te snijden. Vouw open als een boek.

3. 3

   Leg in elke kipfilet 2 plakken ham en plakjes gruyere. Klap de kipfilet dicht en druk de randen goed aan.

4. 4

   Bestrijk de buitenkant van elke gevulde kipfilet met een dun laagje dijon mosterd. Klop het ei los in een diep bord. Doe het amandelmeel op een ander bord met een snuf zout en peper.

5. 5

   Haal de kipfilets eerst door het ei, laat even uitlekken, en wentel daarna door het amandelmeel. Druk het meel goed aan zodat er een gelijkmatig korstje ontstaat.

6. 6

   Leg de kipfilets op de bakplaat. Bak 25 minuten in de oven tot de korst goudbruin en krokant is. Prik met een sateprikker in het dikste deel - het sap hoort helder te zijn.

7. 7

   Laat 2 minuten rusten en serveer.