Caesar Salade met Gegrilde Kip

Ingredienten

• kipfilet300g
• romaine sla1 krop
• parmezaanse kaas40g
• ansjovis4 filets
• knoflook1 teen
• olijfolie2 el
• citroen1

Bereiding

1. 1

   Dep de kipfilet droog met keukenpapier. Bestrooi met zout en peper. Verhit een grillpan op middelhoog-hoog vuur met een dun laagje olijfolie. Gril de kipfilet 5-6 minuten per kant tot er mooie grillstrepen op zitten en de kip gaar is. Haal uit de pan en laat 5 minuten rusten op een snijplank.

2. 2

   Maak ondertussen de dressing. Hak de ansjovisfilets heel fijn. Pers of rasp de knoflook. Meng in een kommetje de ansjovis, knoflook, het sap van de citroen, de olijfolie en 2 eetlepels fijngeraspte parmezaan. Roer tot een gladde dressing. Proef en voeg eventueel peper toe.

3. 3

   Was de romaine sla en scheur in hapklare stukken. Sling droog in een slacentrifuge of dep droog met keukenpapier.

4. 4

   Snijd de geruiste kipfilet tegen de draad in plakken van 1 cm dik.

5. 5

   Doe de sla in een grote kom, giet de dressing erover en meng goed zodat alle blaadjes bedekt zijn.

6. 6

   Verdeel de sla over twee borden, leg de kipplakken erop en schaaf met een kaasschaaf ruim extra parmezaan erover. Serveer direct.