Kalkoen Wok met Groenten

Ingredienten

• kalkoenfilet300g
• broccoli150g
• paprika rood1
• champignons100g
• sojasaus2 el
• gember1 el geraspt
• sesamolie1 el

Bereiding

1. 1

   Snijd de kalkoenfilet in dunne reepjes van een halve centimeter breed. Dep droog met keukenpapier. Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Snijd de paprika in dunne repen. Snijd de champignons in plakjes.

2. 2

   Meng in een kommetje de sojasaus met de geraspte gember. Zet apart.

3. 3

   Verhit de sesamolie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur tot er licht rook vanaf komt. Bak de kalkoenreepjes in 2-3 minuten rondom tot ze licht bruin zijn. Haal uit de wok.

4. 4

   Bak in dezelfde wok de broccoli 2 minuten op hoog vuur. Voeg een scheut water toe en laat 1 minuut stomen met een deksel erop tot de broccoli felgroen is.

5. 5

   Voeg de paprika en champignons toe en roerbak 2 minuten. De groenten moeten nog bite hebben.

6. 6

   Leg de kalkoen terug in de wok, giet het sojasaus-gembermengsel erbij en roerbak 1 minuut tot alles goed bedekt en warm is. Verdeel over twee borden en serveer direct.