Kalkoen Saté met Pindasaus

Ingredienten

• kalkoenfilet300g
• pindakaas3 el
• kokosmelk50ml
• sojasaus2 el
• sambal1 tl
• komkommer1

Bereiding

1. 1

   Week houten satestokjes 20 minuten in water. Snijd de kalkoenfilet in reepjes van 1 cm breed en 8 cm lang. Rijg ze in zigzagvorm aan de stokjes. Bestrooi licht met zout.

2. 2

   Verhit een grillpan op hoog vuur. Gril de saté 3-4 minuten per kant tot de kalkoen goudbruin en gaar is. Kalkoen moet volledig doorbakken.

3. 3

   Verwarm ondertussen in een klein pannetje op laag vuur de pindakaas met de kokosmelk. Roer tot een gladde saus. Voeg de sojasaus en sambal toe. Als de saus te dik is, voeg een scheut warm water toe.

4. 4

   Snijd de komkommer in dunne plakjes van 2 mm. Meng in een kommetje met een scheut azijn, een snuf zout en een snuf suiker voor een snelle atjar. Laat even staan zodat de smaken intrekken.

5. 5

   Haal de saté van het vuur en leg op een schaal. Verdeel over twee borden en serveer met de warme pindasaus in een kommetje en de atjar ernaast.

6. 6

   Garneer eventueel met wat fijngehakte pinda's en een partje limoen.