Kalkoen Salade met Cranberry Dressing

Ingredienten

• kalkoenfilet300g
• gemengde sla200g
• cranberries30g
• walnoten30g
• geitenkaas60g
• olijfolie2 el
• balsamico1 el

Bereiding

1. 1

   Dep de kalkoenfilet droog met keukenpapier en bestrooi aan beide kanten met zout en peper. Verhit een grillpan op hoog vuur.

2. 2

   Gril de kalkoenfilet 5-6 minuten per kant tot er mooie grillstrepen op zitten en het vlees gaar is vanbinnen. Haal uit de pan en laat 5 minuten rusten op een snijplank.

3. 3

   Rooster ondertussen de walnoten 2-3 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze geurig zijn. Hak grof.

4. 4

   Meng in een kommetje de olijfolie en balsamico met een snuf zout en peper tot een dressing. Voeg eventueel een paar cranberries toe voor een zoetzure noot.

5. 5

   Verdeel de gemengde sla over twee borden. Snijd de geruiste kalkoen in plakken van 1 cm dik en leg op de sla.

6. 6

   Verkruimel de geitenkaas erover, strooi de walnoten en cranberries erop en besprenkel met de dressing.